街边的“无骨鸡柳”一向都是很火爆的甘旨小吃，特别在是校园周边，放学上学的时间段常常会被学生们围得里三层外三层。有些家长也会觉得，鸡柳便是纯鸡肉做的，不只解馋还能弥补蛋白质，孩子乐意吃就吃吧！
事实上，鸡柳的外面总是少不了要裹上厚厚的面粉，吃下去一个鸡柳，其间的面粉或许就要占上三分之二了，鸡肉却是真没吃到多少。还有一些鸡柳，是网上买的那种调制好的，购买之前更要细心看看配料表，里边可不都是鸡肉哦，还会有些淀粉、面包屑、白砂糖等。
比如说，这款鸡柳的营养成分表中，蛋白质为13.5g/100g，而如果是吃鸡胸肉可摄入的蛋白质为24.6g/100g[1]，二者比较，蛋白质的含量差了将近一半。
再有，鸡柳的烹调方法简直都是油炸，它能够凭仗诱人的气味和表面，让你全方位的沦亡，或许会一次吃许多而停不下来。油炸食物诱人香气的主要成分，是油脂高温下发生的羰基化合物(烯醛类)[2]，此香气只要在140-200℃的油炸温度下才干发生。[3]
油炸会让食物丢失较多的维生素B族、维生素E、热量还巨高，别的长期油炸还会发生反式脂肪酸、3,4-苯并芘等有害物质。
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