要说秋冬时节，大街上最诱人的一种香味，烤红薯有必要具有名字，其实啊，红薯不只闻起来像，营养价值也是十分高的。
国际卫生组织（WHO）通过3年的研讨和评选，评出了六大健康食物和十大废物食物。
说起红薯，每个朋友都不会生疏。回想起饥馑时期，红薯从前一度是人们饭桌上常见的主食之一。而现在，红薯的位置一泻千里，成了各地的小食，比方烤地瓜、红薯饺、红薯干，等等。现在常说，吃粗粮对身体好。我国的红薯产值在 2011年的时分就达到了 8170万吨，挨近国际总产值的 80%。味美价廉的红薯便再一次进入人们的视野。红薯当主食吃，会有让你意想不到的优点。
红薯含有很多黏液蛋白和钾元素，能坚持血管壁的弹性，避免动脉粥样硬化的产生。
红薯中富有丰厚的胡萝卜素。这是一种很有用的抗氧化剂，能按捺低密度脂蛋白产生氧化而沉积在血管壁上，也有助于铲除体内的自由基。
日本东京大学对130种食物按捺胆固醇的成效进行研讨，发现红薯的效果是其他食物的10倍。所以，假如你胆固醇高，就可把主食换成红薯。
此外，红薯中膳食纤维比较多，对促进胃肠活动和避免便秘很有用。这也能加快胆固醇的分泌。
红薯是肯定的“高钾低钠”之王。有研讨发现，红薯等富钾食物可将中风的危险下降20%。
美国营养学家乔伊·鲍尔指出，红薯的辅佐降压效果首要归功于其间富含的钾元素。咱们我们都知道钾能够有用促进钠元素的排出，所以吃红薯也有辅佐降压的效果。总归，关于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说，适量多吃一些红薯，或许将红薯作为零食，是一种很健康的做法。
关于易产生便秘的人来说，除了多吃蔬菜之外，把一部分主食换成各种粗粮，十分有利。红薯中的淀粉比一般主食少，而吃红薯十分“顶饱”，这也悄然起到了操控体重的效果。红薯还含有很多的维生素及矿物质，特别是“黄瓤”的种类中，含有很多β-胡萝卜素，这些胡萝卜素在体内能够变成维生素A。而人假如缺了维生素Ａ，最典型的体现，便是晚上视力会下降。日常吃一些含有十分多的维生素 A或胡萝卜素的食物，是防备的最好办法。