1、烹调油包含植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来历。目前我国居民烹调油摄入量过多。过多脂肪和动物脂肪摄入会添加肥壮，反式脂肪酸增高心血管疾病的发病危险。应削减烹调油和动物脂肪用量，每天的烹调油摄入量为25-30克。
2、坚持定量用油，操控总量；挑选蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等烹调办法；少吃油炸食物；少吃富含饱满脂肪食物，如蛋糕、糕点、薯条等。这些都能够大大削减烹调油的摄入量。