养分速查：菜花又名花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的养分价值根本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质并且还含有一般蔬菜所没有的丰厚的维生素K。一起，仍是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
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