食物并没有直接杀死或者抑制癌细胞的能力，能做到这一点的是药物或者放射线。
但这并不表明饮食对于癌症一点用都没有，通过生活小习惯的改变，这中间还包括吃健康饮食，可以预防30-50%的癌症，一些饮食上的习惯会增加或者减少患癌的风险，在癌症治疗上，营养也起到很重要的作用。
仅从减少患癌的风险上谈，没有一点一种饮食可以抗癌的，效果来自饮食上的习惯，以植物为主的饮食上的习惯对于预防癌症是有好处的，其原理有很大的可能是食物中的成分阻止血管为癌细胞提供营养。
但是由于营养本身很复杂，相关的试验都是观察性试验，因此并不容易确定具体机理。
尽管食疗治疗癌症不靠谱，但是健康的饮食确实可以预防癌症。例如结直肠癌的患者，与长期吃高脂肪低纤维素的食物有关系，例如长期吃肥肉、油炸食品等等。
而多吃蔬菜水果，少吃高脂肪的食物，是能够更好的降低癌症发病率的。还有，咸鱼已经被纳入为一类致癌物，长期吃咸鱼可增加鼻咽癌、胃癌的发病率。
健康饮食指的是低脂清淡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，优质蛋白质，少吃腌制食物，少吃隔夜菜，不喝酒等等。
十字花科蔬菜，包括卷心菜、紫甘蓝、花椰菜、西兰花等。此族蔬菜除了富有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维等抗癌物质外，还含有吲哚类和黄酮类化合物。
花椰菜也就是我们饭桌上常见的花菜（或可叫做菜花）。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。
其营养价值非常高，糖类、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙的含量都很高。而且别看它长得其貌不扬，富含的维生素C含量却非常惊人，100g鲜花菜中含61mg，比番茄高了整整3倍多。
因此，能很好的帮助清除人体内的有害自由基，使组织细胞免遭侵害，有利于防病保健，延缓衰老。
由于花菜富有丰富的芥子油苷，有研究表明，摄入芥子油苷能够更好的降低20~30%的肺癌患病风险，尤其对于女性效果更佳显著。
另外，一项针对健康人群的临床研究发现，吸烟和非吸烟的健康年轻男性，膳食中每天增加1份蒸熟的花菜200g，连续10天。
结果，他们体内淋巴细胞脱氧核糖核酸链断裂均显而易见地下降，细胞的保护作用增加。可以说，花菜的摄入提高了吸烟者整体的抗氧化能力。
在激烈运动时，当身体组织没有办法获得足够的氧气，乳酸会开始堆积在缺氧肌肉中，造成酸痛疲劳。
日本学者建议运动员剧烈运但是后补充维生素C的配方为：含皮柠檬的榨汁加蜂蜜泡水，这一配方的好处在于：
二、含高量柠檬酸可以在一定程度上促进将乳酸当作能量再利用，可快速去除激烈运动时堆积的乳酸，去除乳酸之后，自然会感到舒畅，有活力。
恶性肿瘤产生大量乳酸的方式，就有如激烈运动后缺氧乱了方寸的肌肉细胞，所以补充柠檬柑橘水可以逐步消耗乳酸，也能使缺氧的肿瘤得到足够的氧，进而消耗乳酸。
浆果富含花青素苷和其他多酚类，能激活代谢系统与解毒作用，或直接诱导癌细胞凋亡，抑制肿瘤血管生成。其颜色越深，抗氧化成分越多。
在美国俄州立大学癌症中心，曾经测试过七种浆果对癌症的发生率、肿瘤数目以及大小影响，分别包括黑色或红色复盆子、草莓、蓝莓、诺丽果，巴西莓和枸杞。
上述浆果所含的花青素苷、鞣花单宁酸苷与其他多酚类的含量尽管有些差异，但是都能有效抑制致癌物所诱发的食道癌，浆果的花青素还能增加血中的抗氧化力，降低血中发炎激素水平。
尤其是红心火龙果，除了含水溶性纤维，矿物质，钙，磷，铁，植物性蛋白更含有高量花色花青素苷含量最高。
花青素苷进入人体后被水解去掉糖基，成为活化型的花青素，具有解毒与抑制癌细胞等作用，可留在雪血液中高达75小时，抗氧化力是胡萝卜素的10倍。
花青素除了能关闭癌细胞增殖，发炎与血管新生等恶化的基因，还会开启癌细胞凋亡的基因，因此，有助于抗癌。
虽然，有些食物的提取物（西兰花、猕猴桃、木耳等）通过动物实验表明有抑制癌细胞的功效，但这并不能理解为，吃了这些食物就能抑制癌细胞。这是因为：
研究显示西兰花的提取物有抑制癌细胞的功能。但西兰花通过胃肠道消化后，并不可能会产生这些抗癌物质或者只能产生极少量的抗癌物质。
2、即使能产生这些物质，其剂量、浓度也远远达不到，简单的通过吃食物来抗癌，这个想法太天真。抛开剂量谈疗效就是耍流氓。
3、动物实验有效果并不意味着人类就有效果。因为人和动物是两种不同的物种，其身体的结构、代谢都不一样，同样的药物在动物体内有效，在人体内可能就无效。
通过食物就能抗癌，那你就太小看癌症了。如果真的食物可以抗癌，那么癌症早就被攻克了。
我们只能说：改善饮食结构能够更好的降低癌症的发生率，但发生癌症后并不能通过食物来抗癌。
放疗：通过射线照射肿瘤组织达到杀死部分癌细胞。化疗：通过化疗药物进入血液循环来杀死部分癌细胞。但放疗、化疗只能杀死部分癌细胞，效果不如手术。
通过靶向药物精确的杀死癌细胞，短时间之内效果好，但会耐药。不能长时间的抑制癌细胞。
通过提高自身免疫力，杀死癌细胞。但癌细胞会出现变异，逃脱自身免疫系统。无法长时间抑制癌细胞。
总之，不要指望通过吃某个食物来抗癌，当然，如果是正常的食物，你能够顺利地去吃，饮食的根本原则是均衡多样化。不要去带着所谓的抗癌目的大量吃某种食物，那样子反而可能对身体带来不利影响。
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