中新网郑州11月2日电 (记者 韩章云)酸菜鱼、猪肚鸡、炖鹅块、火锅食材拼盘……11月1日，在河南郑州举办的2023全球预制食材博览会现场，煎、炸、炖、烤、蒸等烹饪方法制作出的预制菜美食全部展现，招引很多参观者、收购商、经销商试吃、收购，洽谈协作。
当日，2023全球预制食材博览会(以下简称“预博会”)在郑州市惠济区华夏四季水产物流港开幕，招引了海内外职业专家、全球闻名预制食材出产企业、供应链企业，食物机械企业代表等600余人参会。
本次“预博会”既是预制菜工业高质量开展的展现沟通窗口，也是相关企业技能交互的渠道。展会建立世界预制食材展区、我国头部预制食材展区、进口肉类展区、预制食材包装展区等6个展区、2000个展位，还举办全球预制食材立异高峰论坛、2023全球预制食材立异大奖颁奖礼、全球预制食材惠购节等系列活动。
本次“预博会”还为一般顾客设置了“黄河大集”，一路逛吃一路买，顾客能够品味到来自世界各地的美食。
据“预博会”组委会主任邱新航介绍，博览会旨为食物工业上下游企业、食物工业供应链各方架起沟通桥梁，促成交易，协助买卖双方完成协作沟通，一起加速工业布局，促进招商引资落地，助推食物工业的健康开展。
在展会现场，各家企业将自己的“主力”产品尽数展出，现场加工后的佛跳墙、羊肉串、烤肠等肉类预制菜香味扑鼻，引得参观者排队试吃。记者发现，除了传统的肉类预制菜之外，主打健康、摄生的预制菜也在活跃拓荒新的赛道。
“咱们这个小罐烤梨，配料表很简单，只要整颗梨、水、银耳、冰糖、大枣、枸杞。”在展会现场，一家食物企业业务员王中立向记者介绍，该公司经销的这款烤梨上市一个月来已出售近2万袋(罐)，商场反应很好。
“我是开火锅店的，这款烤梨我觉得挺合适冬季的火锅店。”参会客商徐先生和记者说，他留意到现在摄生观念被更多人承受，烤梨被认为是润肺佳品，做成预制菜走进火锅店，会比较契合花了钱的人健康摄生的等待。
除了烤梨，一些果蔬也被加工成预制菜，比方糯米莲藕、烤榴莲等，遭到参会收购商的好评。
跟着社会经济开展，近年来我国预制菜工业规划逐渐扩展。揭露多个方面数据显现，2022年我国预制食材商场规划为4196亿元，同比增加21.3%，估计到2026年，将生长为万亿级商场。河南是传统农业大省，在业内人士看来，开展预制菜工业潜力很大。
我国肉类协会常务副会长陈伟在到会当日活动时表明，河南在全国肉类工业中占有主体位置，既是主产区，也是主销区，开展预制菜工业远景宽广，他主张河南加强冷链物流等基础设备及配套设备的建造，将农业优势转化为预制菜工业优势。(完)