西红柿是意大利人的最爱，意大利面、意大利披萨等不能离开西红柿或番茄酱。常徽指出，西红柿被公认为“长寿果”，原因主要在于，西红柿富含番茄红素，番茄红素有“植物黄金”之称，是自然界中最强的抗氧化剂之一，能促进细胞再生，维持肌肤年轻。此外，美国癌症研究基金会研究之后发现，番茄还能降低患子宫癌、前列腺癌、结肠癌、心脏病的风险。常徽建议，西红柿丰收的夏季和秋季，每天可以吃两到三个，或在早餐时喝杯西红柿汁。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的菜肴。
印度人是食用咖喱的“鼻祖”，而咖喱的调配离不开姜黄粉。在印度，姜黄是家家必备的调料品，其药用价值不可小觑。美国加利福尼亚州立大学洛杉矶分校研究之后发现，姜黄中特有的姜黄素可抑制一种导致机体出现异常炎症反应的蛋白，进而达到防病目的。它还有强大的抗氧化作用，有助于降低胆固醇。高键表示，除了咖喱，咖啡中也含姜黄素，可作为摄入来源之一。常徽强调，在食用咖喱时，可与鸡肉、牛肉、土豆等搭配，最好加入胡椒，有助于提高姜黄素的利用效率。▲（生命时报记者谭卓曌）
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