大家好，我是Ruoruo，一个在养老行业的插画师，喜欢养老，喜欢画画。应阿沐邀请，通过漫画的形式和大家伙儿一起来分享养老相关的知识。
就餐环境与老人的食欲息息相关，我们应该根据长者需求来做调整，让长者能够安心、悠闲地就餐。一般来说，大致上可以分为4个方面，分别是身体环境、心理环境、空间环境、食物内容。
是否创造了一个易于沟通的环境氛围，比如是否能和关系好的朋友、家属进行沟通。
老年辅具中，也有专对于就餐部分的辅具。有了辅具，能够在一定程度上帮助长者尽量不借助他人之手，按照自己的速度进行就餐。就餐辅具对于就餐部分的自立支援来说十分重要。
长者由于身体机能下降，牙齿有缺损，咀嚼能力变弱，大多数都会选择柔软、易于吞咽的食物。但一般柔软易食用的食物，大多糖分偏多；以及，如果只提供不需要咀嚼的食物，会加速老人咀嚼能力的退化，产生不良后果。
误咽会导致间接性的吸入性肺炎，容易下咽的食物，通常具备易于口中加工成食团、易于送入喉咙、易于吞咽等特性。一般有“脆脆”感的碎食，由于比较难做成食团，所以很容易堵在喉部产生危险。
一般可以将食物做成碎末状、加增稠剂做成泥状食物。如果泥状食物也非常容易噎住或难以下咽，能够给大家提供果冻状的食物。
长者通常是在食堂、餐厅内坐着用餐，但部分长者因为体力不支等原因，无法长时间保持坐姿吃饭，所以会选择在床上用餐。
半坐位：半麻痹时，可以把垫子垫到长者患侧，健康一侧呈半坐位。（45-60度为佳）
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