提到长命，简直每年都有人更新长命食物“排行榜”，假如让你给最常见、最廉价的抗衰老食物打分，信任蔬菜、生果、谷物、红茶一定都榜上有名。不过换个视点看，“怎样吃”有时比“吃什么”更重要。近来，美国MSN网站刊文指出，只需雷打不动地坚持以下10个饮食上的习气，就能帮你找到那把长命钥匙。
北京协和医院临床养分科副主任于康表明，日子中吃得精密，会丢失许多B族维生素；蔬菜过度浸泡，会泡掉许多水溶性维生素；食物放置时刻过长，或油煎、烘烤等烹饪方法都可能削减维生素含量。这时，弥补复合维生素就像上了一道“稳妥”，并且最好饭后吃。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素假如饭前空腹吃，很快经过胃进入小肠被吸收，还没彻底被人体运用就经过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素有必要溶于脂肪类食物中才干被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。
许多人吃菜时会小心谨慎地把洋葱挑出来，这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，洋葱含有许多维护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏患者约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎样健康的食物时，里边的洋葱就像你的“救命草”。北京大学榜首医院养分部二部主任孙孟里指出，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管患者的确有优点，并且生吃、凉拌作用最佳。
许多人去饭馆都喜爱点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能弥补维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给本来健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需求的酱汁仅仅本来的1/6。
许多人洗肉前，喜爱拿热水泡上一瞬间。殊不知，用温水或热水洗肉，不光简单蜕变、糜烂，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加快肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的丢失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更简单去除果蔬外表的农药残留。
买生果时拿不定主意，就选深色的那种。比较淡色生果，深色生果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等成效。
卫生部首席健康参谋洪昭光教授表明，人体排钙高峰期是餐后45小时，晚餐吃得太晚，不只影响睡觉、囤积热量，并且会形成尿路结石。老年人晚餐的最佳时刻最好在下午六七点，并且应不吃或少吃夜宵。
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