春季是一个病菌易繁殖的时节，忽冷忽热的气候也会引起机体抵抗力下降。因而，春季应当及时弥补优质蛋白质。蛋白质是生命物质的根底，可明显进步免疫力。那么，哪些食物富含优质蛋白呢？营养师列出8大优质蛋白食物，海参、燕窝都未上榜，牛奶只排倒数第二，常换着吃，健康生机有保证。
作为万能食物的鸡蛋，也是高效弥补蛋白质的食物之一，每100克鸡蛋含13克蛋白质，并与人体蛋白的组成极为近似，因而利用率高达98％以上，所以每天吃一个鸡蛋来弥补蛋白质是十分好的。
1、锅里油烧热，参加肉末煸炒至色彩发白，再倒入生抽、料酒、盐和少数清水翻炒上色，装起备用。
2、鸡蛋打散进碗里，加盐，加上1.5倍的清水均匀拌和，用网筛过滤下蛋液装盘，用保鲜膜盖住避免水滴；
3、鸡蛋入锅蒸20分钟，蛋液凝结后把之前炒好的肉末铺在上面，再用余温焖3分钟即可。
奶类食物如牛奶，羊奶等都含有许多的蛋白质，每100克含量大约为2.8~3.4%，还含有多种人体必需氨基酸，并且人体的吸收率也很高，有条件的话成年人每天喝一杯牛奶是比较抱负的，协助摄生。牛奶喝腻了？那就换个吃法吧。
2、将纯牛奶加白糖倒入锅里，小火加热（要拌和）牛奶有点冒烟，大约70-80度关火。
3、搅一下姜汁，牛奶倒入姜汁碗（牛奶：姜汁份额为10：1），不需要再搅匀，盖上盖子静至5-8分钟，凝结即可。
鱼肉中的蛋白质含量在15%～25%，富含不饱和脂肪酸成分，胆固醇含量很低，再加上味道鲜美、肉质细嫩易吸收，关于老人和孩子来说，是很好的优质蛋白质来历。
1、把龙头鱼肚子里的内脏整理掉去头，除鱼身剩余的鳍，用厨房纸吸干水分，参加碎胡椒粒、盐拌匀；
3、锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅大火蒸10分钟即可关火，撒上葱花即可出锅。
虾的蛋白质含量一般在15%-20%左右，食用时既无鱼腥味，又没有骨刺，肉质松软易消化，雅俗共赏。关于发育时期的小孩，吃虾愈加有助于身体的生长和发育。
1、鲜虾去壳，除掉虾线后放入碗中，用料酒、少量盐、蛋清、生粉把虾仁抓出浆，冷藏30分钟左右。
3、热油锅，等油温五成左右，放入虾仁炒至变色，倒入适量茶水，加盐，烹点黄酒翻炒均匀，入味后参加一点水淀粉和茶叶，即可起锅装盘。
去掉皮今后的鸡肉是十分受欢迎的高蛋白食物之一，蛋白质得含量为百分之19，并且脂肪含量较低，肉质也相关于猪、羊、牛肉要嫩许多，是中老年人最抱负的食物。
3、倒入一瓶啤、生抽和老抽，加盖大火烧开，小火焖30-40分钟，最终大火收汁一下，不行咸的能够在出锅前加盐翻炒一下。
牛肉也能为人体弥弥补足的蛋白质，100克牛肉里大约有20克蛋白质，成分更挨近人体所需，且份额均衡，合适健身以及瘦身的人食用，多吃点牛肉，能够添加肌肉，进步人体的免疫能力。
1、牛肉洗净切片，放入生抽、蚝油和淀粉抓匀，再放入1勺食用油拌匀，让牛肉会变得嫩滑。
新鲜的猪肉蛋白质含量也比较高，特别是瘦猪肉，约为每100克含蛋白质29克，主要是高分子的肌红蛋白，简单消化和吸收，也是日常膳食中铁的最常见来历。
2、把猪肉末别离参加香菇末、马蹄末，放入生抽、蚝油腌制10分钟左右，分次加少量水拌匀，直到猪肉起胶即可；
3、把拌好的肉均匀的平铺在盘子上，锅里加水大火烧开，放入锅里蒸15分钟左右。
大豆被咱们叫做植物中的肉类，它的蛋白质含量约30％～40％，对素食的朋友来说，它是最好的蛋白质来历之一。特别食用大豆制成的豆腐，消化吸收率能大大的提升到92%~95%，所以活中咱们我们能够添加一些豆制品的摄入量。
2、锅中下油烧热，放入葱白蒜末爆香，下肉末炒至肉色变白，倒入少量料酒和适量的蚝油、老抽、极少量盐调色，再下入榨菜丁翻炒均匀；
4、炒好的肉末榨菜铺在豆腐上，蒸锅坐水烧开，豆腐盘盖个盘子，上锅蒸10分钟，出锅时撒上葱花即可。