烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。隔夜熟白菜和酸菜：会发生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。许多腌制、熏烤、酱类食物的致癌性不光不低于“苏丹红”，乃至更高，对人体到底有多大损害，彻底跟食用量相关。
一、腌制食物：咸鱼发生的二甲基亚硝酸盐，在体内能够转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等相同含有致癌物质，应尽量少吃。
二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
三、熏制食物：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食物：煎炸过焦后，发生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会添加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是运用重复屡次的油，高温下会发生致癌物。