中国食品安全网讯（马海涛）2023年1月6日，由中国营养学会营养健康研究院、中营惠营养健康研究院组织编撰，华熙生物独家支持的《新食品原料透明质酸钠：健康益处、法规现况及应用科学报告》（以下简称《新食品原料透明质酸钠科学报告》）在线上发布。此次发布会由华熙生物组织。
《新食品原料透明质酸钠科学报告》对口服透明质酸的健康作用进行科学分析和论证，为透明质酸钠在健康食品中的应用提供更为科学的研究证据支持，进一步促进透明质酸食品产业的繁荣发展。
《新食品原料透明质酸钠：健康益处、法规现况及应用科学报告》图片来自：企业供图
透明质酸作为人体中天然存在的高分子黏多糖，发挥着保湿皮肤、润滑关节、抗炎、促进创伤修复等重要的生理作用，目前已在医药领域、化妆品领域和食品领域获得广泛应用。
在食品领域，随着欧盟、美国、日本、韩国、巴西、澳大利亚、中国等国家或地区批准透明质酸钠作为食品原料使用，透明质酸钠的应用品类和场景不断拓展。2021年我国卫健委批准透明质酸钠在普通食品中使用，更是让透明质酸钠在国内食品领域的应用迎来爆发式增长。
《新食品原料透明质酸钠科学报告》系统地梳理了透明质酸的结构特点、生理功能、生产技术沿革和应用历史。对口服透明质酸功效进行科学论证，介绍食品级透明质酸全球法规批准使用情况，并对透明质酸食品产业的发展做出预测。
《新食品原料透明质酸钠科学报告》对口服透明质酸的健康益处进行了科学论证。
报告中总结了近百篇国内外专业高质量文献发现，口服透明质酸可增加关节滑膜液中的HA含量，由此减少关节软骨之间的摩擦；随年纪增长，皮肤中的HA减少时，皮肤会变得干燥松弛，皱纹增多，口服HA能增加人体皮肤水分，增加真皮层胶原蛋白含量，减少面部皱纹和衰老；主要成分为透明质酸的人工泪液可以有效缓解干眼症，口服和局部施用HA的联合治疗则能达到更好的效果；在促进肠道健康方面，口服HA具有促进益生菌增殖的潜力，并加强肠道上皮屏障完整性，促进肠道维持稳定状态
不同国家和地区批准使用中，肯定了透明质酸钠作为功能性食品原料添加使用具有改善皮肤状态、维持骨关节健康等功效。随着全球不同国家食品级透明质酸钠的法规管理及批准公告一直更新，促使具有健康益处的透明质酸钠产品类别更加多元化。其中，欧洲、美国、加拿大、韩国、澳大利亚等以膳食补充剂（食品补充剂）产品为主，日本和中国市场透明质酸钠饮料、糖果、乳品等休闲类食品和产品类别更加丰富。
《新食品原料透明质酸钠科学报告》对食品级透明质酸产业现状及发展的新趋势进行了分析与预测。
报告显示2021年，全球食品级透明质酸终端商品市场预计达到约4.0亿美元，2021年至2026年期间预计年平均复合增长率将达到5.94%，预计在2026年将达到约5.3亿美元。日本和美国的食品级透明质酸终端产品因其市场发展成熟，品牌知名度高，明星产品生命力强，面对不同细分人群的产品矩阵丰富，销售渠道多元化等原因占据了全球市场的优势地位。中国市场发展迅速，上添加透明质酸的普通食品类型已呈现出多样化的趋势。未来随着中国市场对食品 级透明质酸终端产品的认可，国内添加透明质酸的普通食品种类和数量也将更为丰富并带来新的消费趋势。
中国营养学会副秘书长、中营惠营养健康研究院执行副院长王瑛瑶研究员图片来自：企业供图
中国营养学会副秘书长、中营惠营养健康研究院执行副院长王瑛瑶研究员作为《新食品原料透明质酸钠科学报告》的组织和发起人之一，在发布会上指出：“普通食品功能化是食品产业健康升级的重要趋势，这离不开对功能性食品原料的基础研究和应用基础研究。在国家卫健委发布了重要的公告批准透明质酸作为新食品原料用于普通食品后，我们关注到了透明质酸作为人体广泛分布且无法替代的天然物质的健康功效。国际上口服透明质酸钠在骨关节健康、皮肤健康以及干眼症改善等方面的文献不断涌出。为提升行业对口服透明质酸营养与功效的了解，我们基于文献的综述、行业的调研和专家的研讨形成了报告，也相信报告可以为透明质酸在我国食品领域的应用提供科学的支持。 ”
撰写组专家张立实教授从透明质酸的结构特点和生理功能，口服透明质酸的健康功效及前沿研究进展，透明质酸在不同国家和地区食品领域的管理措施、批准使用情况，以及撰写组对食品级透明质酸产业高质量发展趋势的判断四个层面对《新食品原料透明质酸钠科学报告》进行了详实解读。全方位呈现了透明质酸在食品领域的研究成果，解读深入浅出，帮大家更好地理解《新食品原料透明质酸钠科学报告》的内容。
发布会上，华熙生物功能食品基础研究中心主任张天萌博士和华熙生物食品原料事业部市场总监赵连真女士分别向大家展示了华熙生物近年来在透明质酸食品领域的最新成果及透明质酸钠在全球功能食品领域的应用现状，为品牌探索透明质酸钠健康食品的应用场景提供市场依据和借鉴。
华熙生物首席科学家郭学平博士表示：“随着‘健康中国’战略的推进和人们营养膳食结构的升级，具有皮肤保湿、关节养护、促进胃肠健康和眼健康等健康益处的透明质酸将会在食品领域迎来迅速增加，《新食品原料透明质酸钠科学报告》的发布将为透明质酸在食品中的应用提供科学有据的指导。
华熙生物作为全球领先的生物活性物解决方案提供商，产品已销往全球70多个国家和地区。2021年华熙生物在国内成功推动透明质酸钠入食，进一步打开中国透明质酸钠食品终端市场，国内巨大的市场机会同时拉动了全球透明质酸终端市场的发展。华熙生物副总经理徐桂欣女士表示：“《新食品原料透明质酸钠科学报告》经由中国营养学会营养健康研究院多位专家进行撰写，极具参考价值，能够为透明质酸在全球食品领域的推广和应用提供科学支撑。”
未来，华熙生物将继续遵循“科学→技术→产品→品牌”的发展逻辑，不断夯实底层科技根基，持续丰富透明质酸在食品领域的基础研究和应用基础研究成果，为大健康产业输送更多透明质酸解决方案，致力于推动全球透明质酸食品产业的发展。