尽管仅仅一顿午饭，可是这么大数量的孩子会集就餐，咱们该怎样更大程度地满意他们的根本需求？
“养分餐的规范首先是安全。安满是红线，决不能触碰。除了一些显性的不安全要素外，农药残留、瘦肉精、化学调味品等隐性的要素也要考虑。其次是口味，便是大多数学生觉得好吃，大部分人认可就能够。比方一些孩子或许只爱吃肉，可是考虑养分调配咱们不能够这么做。再次便是养分。调配要合理，最近我国刚刚出台了《我国居民膳食攻略》和《我国学龄儿童膳食攻略》。学生的膳食调配能这么描述：一拳头肉，两拳头碳水化合物，三拳头蔬菜，四拳头生果。还有更形象的膳食浮屠图等，养分午饭都要触及。最终是多种食材。咱们要求，中小学生一天要摄入12种食材，一周至少要摄入25种食材，在西方发达国家，养分午饭要求一周摄入30多种食材。食材品种越多，养分越均衡。”孟庆芬说。
多种食材、安全榜首，有这么多条条框框，或许养分餐确实众口难调。送餐公司工作人员表明：“在运送过程中，咱们一定要从始至终坚持60摄氏度的温度，这样，一方面孩子能够吃到热饭，另一方面，60度以上细菌便根本不会繁殖，更安全卫生。但这样做的缺陷是，或许会有剩饭味儿饭盒味儿等。”
现在，我国城市中小学养分餐到达什么水平？孟庆芬表明：“现在，安全问题解决了，养分和口味问题正在慢慢地推动。有不少城市有自己的好经历，如山东荣成、威海，政府收买一些因为尺度问题被退回的出口海产品，价格实惠公正但质量很高，及时加添到学生的养分午饭中，很受学生、家长欢迎。山东无棣县，用中心厨房团体配送的方式送餐，一起让学生和家长给送餐公司打分，不合格者退出，这些经历都值得汲取。”